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這是意大利東北部邊境的一個大區，北鄰奧地利，東部與斯洛文尼亞接壤，南臨亞得里亞海，出產著名的SanDaniele火腿。說到意大利火腿，大家大概會先想到帕爾瑪火腿，卻不知這圣丹尼爾火腿比起前者來有過之而無不及。SanDaniele不是品牌，而是產地，在弗留利大區靠近Tagliamento河的小山丘上，緊靠亞得里亞海。我們到訪的Principe火腿廠，選用的豬腿在顏色、脂肪層的厚度、養殖時的飼料、加工方式、重量方面都有嚴格控制。符合要求的豬腿先用粗海鹽腌制，再進行幾次的風干、溫水清洗、低溫恒溫發酵、涂上油脂與米粉調成的稠漿做保護膜、再風干等等，一條腿至少要等足13個月才可以吃，足見用心和專一。切成薄片的SanDaniele又軟又綿，芳香淡雅，油分并不是很高，所以不用擔心會使身體負擔過重，再來一杯Friulano，是時候感嘆生活真美好！意北的干酪也值得一試，如Montasio奶酪，硬朗扎實的口感很有地區風格，咸鮮濃郁的奶味，每一口都情深意長，喝點當地特產的LaDeliziaMoscato，甜美的氣泡酒，果香花香的柔軟卻也與干酪搭配和諧。第二日威內托Veneto威內托大區也位于意大利的東北部，坐落于山海（阿爾卑斯山和亞得里亞海）之間，首府是著名的水城威尼斯，北部接壤奧地利，氣候溫和、雨量充沛。得益于獨特的風土，這里成為意大利糧食和葡萄酒的主要產區之一。優質的Prosecco盛產于這里的Conegliano和Valdobbiadene地區，Prosecco是近年來大為流行的意大利氣泡酒，至少用85%的Glera葡萄，以及至多15%的Verdiso、Bianchetta、Perera、GleraLunga等釀造而成。葡萄輕榨以得到最精華的葡萄汁，加入天然酵母在鋼桶中發酵而成，帶有清新的花香果香味，BepindeEto和Bortolotti是當地具有代表性的兩家Prosecco的生產商。在DOCG等級的Prosecco中，以SuperiorediCartizze產區出產的具有最高品質，泡沫細膩，香味層次復雜誘人，有蘋果、梨、柑橘類水果和玫瑰的香味，回味時有近似杏仁的醇滑滋味，使齒頰留香，搭配傳統的酥皮糕點、水果餡餅堪稱絕佳。更有Rive產區的Prosecco，行業內的術語Rive是指位于陡峭山坡的葡萄莊園，因為特別的風土，使得釀成的Prosecco細膩柔和，加上每年嚴格控制產量，每一瓶都獨一無二，搭配烤鱸魚或者龍蝦貝類，都是絕美風味。在城市里住得太久，就想到要去鄉村吹吹風曬曬太陽欣賞藍天，如果還能順便喝杯酒吃片火腿來塊奶酪，那就更加完美啦！

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