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強化鄉村廚師培訓保障農村家宴安全為消除農村集體聚餐食品安全風險隱患，切實保障廣大農村人民群眾身體健康和生命安全，進一步提高農村家宴廚師食品安全意識，加強對農村家庭自辦宴席食品安全的管理。近日，汨羅食藥工商質監局聯合白塘鎮人民政府，對全鎮40余名食品安全協管員和農村家宴廚師進行了食品安全知識集中培訓。培訓會上，汨羅食藥工商質監局工作人員針對農村家宴就餐人數多，且食品加工過程受到場地、天氣、人員等因素影響，容易造成食品安全風險的現狀，對當下的食品安全形勢進行了詳細的闡述，要求各家宴廚師要增強食品安全第一責任人的責任意識。隨后，工作人員分析了農家宴中普遍存在的不良衛生現象和安全問題，對家宴廚師的個人衛生要求、廚房選址、食品采購、菜單擬定以及如何烹飪等方面進行了詳細講解，通過列舉發生在身邊的一個個鮮活生動的事例，直觀闡述了如何預防農村食物中毒的要點，并重申農村家庭集體聚餐的申報流程，著重強調了農村家宴申報管理及培訓上崗的重要性。培訓的內容既有法律條文，也有貼近實際的操作要求，參加培訓的廚師們紛紛表示他們更容易接受這樣的授課方式，今后一定會將會上學習到的知識融入到工作中，確保家宴食品安全。通過此次培訓,提高了轄區內農村廚師的食品安全意識，對保障農家宴食品安全起到了積極有效的作用。下一步，汨羅食藥工商質監局還將持續關注農村家宴相關情況，切實監管好農村家宴食品安全，讓廣大農村老百姓吃得安全、吃得放心。

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